□ 袁 涵 韩君亚 南阳职业学院

    幼儿生长发育期间的一些行为习惯具有很大的变化性，3 ～6 岁是幼儿成长过程中非常重要的时期，在这期间幼儿容易养成良好的饮食行为习惯，反之则容易养成不健康的饮食行为习惯。不良的饮食行为对幼儿的生长发育很不利，会造成幼儿不好的性格问题，而且与今后成长中的健康程度、生活独立性密切相关。我国的社会正在飞速进步，多种多样的食品可供消费者选择。幼儿饮食中存在诸多不好的饮食行为，例如：挑食偏食、进餐时不专心、爱吃零食与被动进餐严重等，这些行为的养成大多归结于家长没有采取正确的教养方式、幼儿园没有开展合理的饮食教育和环境、幼儿自身年龄特点等。本调查试图对周口D 幼儿园中班幼儿饮食行为现状进行调查，分析其形成的原因。

    1 概念界定

    1.1 饮食行为的概念

    饮食行为是指人为了维持生命活动和生活进程而进行的各种饮食行为或进食取向。幼儿的饮食行为包括幼儿对食物品类的偏好，进餐时的专心程度，进餐速度以及进餐的独立性。健康的饮食行为包括摄入合理的营养、进食方式的卫生、合理膳食以及礼貌用餐等一系列活动,它不仅包括正餐的饮食行为，也包括了除正餐外的饮食行为[1]。

    1.2 幼儿健康饮食行为的概念

    健康饮食行为是指不偏食也不挑食，能合理控制吃零食的量，用餐速度科学健康，不暴饮暴食，不吃刺激性食物，根据科学的方法进餐，可以提供合理的营养，为人体正常发育提供所需能量的行为习惯[2] ......