食品中有机磷农药残留的检测方法研究
甲胺磷,胆碱酯酶,检测法,1有机磷农药残留检测的意义,2有机磷农药残留的几种检测方法,1色谱检测法,2生物检测法,3电泳分离检测法,4传感器检测法,3结论
□ 胡 晓 郑州谱尼测试技术有限公司人们对食品的需求量以及质量安全也有了更高的要求，为了加快农产品生产速度，提高产量，在种植过程中会使用农药来降低病虫害。农药残留引发的食品安全问题也受到了广泛关注，为了保障消费者的身体安全，需要对有机磷农药残留进行必要的检测。
1 有机磷农药残留检测的意义
有机磷农药是含有酯键的化合物，此类化合物的种类较多，且容易降解，所以被广泛使用到农业生产中，高效性与广谱性是其最主要的特点。但是食品中如果有有机磷农药残留，有机磷物质就会通过机体内的乙酰胆碱通道到达中枢神经，进而刺激神经系统，引发系统紊乱，导致心肌跳动过缓，呕吐腹泻，并干扰精细胞与卵细胞的形成，甚至会导致呼吸麻痹或身体器官衰竭等等。近几年来，因为食品有机磷农药残留而发生的中毒事件偶有发生 ......
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