□ 张建全 四川众信健康检测服务有限公司

    1 生物工程技术对食品的重要影响

    1.1 有效保障食品的健康安全

    我国经济的快速发展，促进了食品行业的发展，食品种类越来越多，伴随而来的是众多的食品安全问题，食品安全问题不仅会危害消费者的身体健康，还会影响社会的稳定发展，因此，有关机构需要加大对食品安全的检测力度。应用分子生物学技术、免疫学方法、物芯片等生物工程技术，提升食品安全检测效率，进一步保障食品的安全性[1]。

    1.2 有效满足人们对食品的需求

    人们对食品的质量、种类、安全等方面的要求越来越高，在食品开发环节应用生物工程技术能给食品生产带来很大益处，尤其是在功能食品与微生物蛋白食品的开发方面 ......