□ 赖政炀 惠州市农产品质量安全监督检测中心

    在很多农产品中由于农药的使用而出现了残留问题，对人们的身体健康具有非常大的伤害，轻者会导致自身组织器官功能下降，重者会致癌，从而导致人死亡。因此，农药残留对人体健康的伤害特别大。为了保证食品安全，需要通过农药残留检测技术进行检测，从而确保农产品安全。

    1 农药残留的危害

    在农产品的种植过程中，会对其进行农药的喷洒，从而可以有效防止病虫害对农产品的伤害。但是在农产品加工后，其内部仍然会具有一定的农药残留，人类食用后会对身体造成非常大的伤害。人食用具有农药残留的农产品后，会发生急性中毒事件，出现呕吐、腹泻等现象。这些情况与平常吃坏肚子非常像，不会引起人们的注意，一旦拖延医治，会对生命造成危害。除此之外，还会有慢性中毒现象，这种情况更不易发现，从而导致癌症、器官衰竭等问题发生 ......