□ 杨 月 海南口味王科技发展有限公司

    近年来，网络与电视媒体曝光了多起食品安全事故，引起了民众对食品安全问题的重视，食品安全不仅关乎当代人的身体健康，也关系后代是否能够茁壮成长。检测食品安全的方法较为多样，最为普遍的就是仪器检验方法，仪器检验能够确保检验精度，现代化的检验器材操作也较为简便，仪器检验在食品检测中也较为主流。仪器检测不仅服务于食品市场，规范与监督市场的正常秩序，保障人们的食品安全，也为现代化社会体系建设打造最牢固的基石[1]。

    1 仪器分析工作的必要性

    对于食品的分析检测，目前最为主流的检测方法就是仪器分析检测，其目的是确定食品的安全性以及质量是否符合相应标准，检测食品中的成分以及各成分的含量。对于出现食品质量安全危机的厂商，仪器分析可以帮助产品品质较好的厂商走出困境，也可以为真正出现食品安全问题的厂商提供行之有效的解决方案 ......