小议现代生物技术在食品检验中的应用
转基因,1食品检验中的生物技术分类,1酶技术,2免疫技术,3生物芯片技术,4聚合酶链式反应技术,5生物传感器技术,2食品检验中生物技术的应用,1在转基因食品检测中的应用,2在食品残留农药检测中的应用,3在食品成分检测中的应用
□ 郭丽辉 唐山市食品药品综合检验检测中心各类食品安全问题频出，社会各界对食品质量与安全问题给予了高度重视，要想从根源解决食品问题，就需要对与食品有关的各个阶段加强监督和管理，强化食品安全检验力度，对食品生产及加工各个环节严格把关。而传统食品检验技术无法满足日益增长的食品检验工作需求，所以需要不断完善和优化食品检验技术，提升食品检验工作质量及效率。
1 食品检验中的生物技术分类
1.1 酶技术
酶技术检验法具有较强的准确性和灵敏性，也是一种应用十分广泛且十分常用的食品检测技术。其中酶联检测技术是近几年应用频率极高且敏感性极强的一种将酶学和免疫技术相结合的生物检测技术，目前在食品检验方面得到了广泛的应用。由于该项技术的经济成本较低，但在可靠性和安全性方面又不低于其他生物技术，既能有效检测出食品添加剂，也能在检测食物过程中通过酶的特性来检测其食物成分等 ......
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