□ 李书霞 济南市食品药品检验检测中心

    在多种食品安全检测技术中，气相色谱检测方法的应用较为广泛。气相色谱具有较高的分离能力，且具有较高的分离速度，还具有经济成本性，检测灵敏度高等应用优势，在食品卫生检测工作中具有良好的发展前景。

    1 气相色谱的检测原理

    气相色谱以气体为介质，气化获得的试样在流动相的带领下，顺利进入色谱柱，柱内的固定相与各种分子的作用力具有差异，各组分从色谱柱中流出的时间存在差异，从而实现组分的分离。并采用相应的仪器记录色谱图，依据色谱图中的出峰时间与峰顺序，继而对化合物进行定性。依据色谱图面积，定量分析化合物成分。

    2 气相色谱应用在食品检测中的具体表现

    2.1 检测食品包装规范性

    应用气相色谱检测技术能够精准获取食品组成及其占比 ......