□ 张聪 本刊记者

    9月24～25日，第二届中国食品微生物标准与技术应用大会在北京举办。本届大会由中国微生物学会分析微生物专业委员会食品学组主办，旨在帮助相关单位正确把握新形势下我国食品微生物标准体系的发展趋势，了解基础标准及过程标准的研究进展，以及示范过程控制中如何进行微生物危害识别、风险分析、技术应用和措施改进，从而提高食品微生物检验方法标准的适用性和质量控制水平。

    图1 会议现场

    第二届中国食品微生物标准与技术应用大会围绕食品微生物限量标准的制修订进展、食品微生物检验方法及应用、食品生产过程中微生物控制等相关议题展开，邀请国家食品安全监管部门、食品安全国家标准审评委员会相关专业委员，以及国内外知名食品企业及检测机构的微生物专家做大会主题报告。同时，来自全国各地的监管部门、食品企业、检验检测单位等专业人员和微生物检测仪器与试剂参展商共计400余人参加了会议。

    大会期间，中国微生物学会分析微生物专业委员会食品学组召开年度工作会议，聚焦“食品学组未来发展方向和工作计划”，并就参与微生物标准跟踪评价、推动相关标准和技术培训走进企业、开展检测技术方法研究及应用与评价等内容进行了研讨。食品学组致力于将前沿理念与技术真正地落到实处，科学引导和助力推动微生物行业的可持续发展。

    24日上午，大会由国家食品安全风险评估中心研究员郭云昌主持，国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长、研究员张志强，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘秀梅分别致辞。此外，食品微生物行业专家也为现场观众带来了10余场精彩的演讲。

    图2 张志强 国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长、研究员

    张志强在致辞中强调，习近平总书记高度关注食品安全问题，提出了“四个最严”的要求，这对我国食品安全国家标准体系建设和实验室检验检测能力提升提出了更高的需求，故应进一步完善食品微生物标准，推动全基因组测序等新技术的应用，做好标准的跟踪评价，从而提升全行业的整体发展水平。 ......