《营养与食品卫生学》是从预防医学角度研究营养和饮食与人类健康关系的科学，是现代医学的重要组成部分，对保证社会人群健康、增强体质、延长寿命等有重大意义。该课程内容细琐，课时较少，传统授课不能透彻解析每个知识点，同时预防专业学生学业繁重，学习时间少。如何切实改善传统教学中的不足，解决历年来教学中的困难，随着短视频的普及，是否可以通过这一途径与教学结合，成为现下教师教学研究的一大热点。

    国外微课程的设计及应用情况

    随着计算机网络的出现，学校想运用线上教学资源普及知识，在1960年爱荷华大学附属学校首先提出了“Micro-lecture(微课程)”，利用章节内容形成系列课程。智能电子产品发展，有助于学生离开课堂也能够学习，这一目的使得微课程迅速发展。1990年代开始，美国、墨西哥、新加坡等国家提出“60 秒课程”“一分钟演讲”的方式将原本数十分钟的课程中繁琐的教学内容凝练重点，形成数分钟的微型视频，不仅使学生注意力集中 ......