即墨区52 家开放式“4D 后厨”营造就餐好环境
□杨振峰 陈栋 本刊记者 朱有刚听说青岛市即墨区的许多酒店采用了最新的4D 管理模式，让食品安全和就餐环境都有了进一步提升，笔者来到了位于鹤山路上的即墨区豪苑主题文化酒店参观。该酒店是首批通过验收的引入4D 管理模式的单位之一。在酒店后厨现场，地面干净整洁，厨具放置井然有序，员工的水杯、毛巾、手套等小物品也整齐摆放，菜夹等整齐挂在墙上；一切井井有条，每一件东西都各归其位，每一个岗位都责任到人。整洁干净又舒适的环境让人一进酒店就产生舒适感。前来就餐的市民王女士表示：“我是豪苑酒店的常客，这家酒店引入4D管理模式后，卫生条件更好了 ......
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