本文用反相高效液相色谱检测茶叶中蔗糖的含量，将茶叶中的蔗糖用纯水提取，离心，通过0.45μm 的滤膜过滤脱气，流动相为水和乙腈(30：70)，流速为1.0mL/min，色谱条件为ZORBAX Carbohydrate；色谱柱4.6mm×250mm，粒度5μm；柱温40℃；示差折光检测器。采用标准曲线法，得到的标曲曲线线性关系良好，适合于茶叶中蔗糖的检测。

    茶叶味苦、甘，微寒，入心、肺、脾经。茶叶有清热降火、祛风解暑的作用。治疗外感风寒引起的头痛、鼻塞，可以用茶叶跟生姜、白芷配伍[1]。风热上扰引起的头目昏痛，可用茶叶跟川芎、薄荷配伍。中暑引起的头痛、烦躁、口渴，可以用茶叶跟西瓜皮同用。茶叶还有解毒、止泻痢的作用，对于急性细菌性痢疾、慢性细菌性痢疾的急性发作，可以把茶叶研磨冲服。急性腹泻、下痢不止，可以把茶叶和生姜水煎服。痔疮出血，可以把茶叶炒焦存性，米汤送服。

    近年来，蔗糖添加在茶叶(特别是红茶)生产中时有发生[2]。茶叶加工中所添加的蔗糖一方面可在香气、色泽等方面影响对成茶的感官品质评判；同时，由于蔗糖易吸潮、易变质和易滋生细菌等特点，对茶叶质量安全有较大的影响。目前，对于基质简单的食品中糖类成分样品检测可选方法相对较多；但对于基质较复杂的食品(如茶叶等)样品中的蔗糖检测，由于基质复杂，直接检测干扰太多，很难直接检测出蔗糖含量，一般需先分离干扰基质再检测，多采用液相色谱法。茶叶中含有各种糖类，是构成茶叶滋味的重要成分之一[3]。在进行茶叶加工的过程中，糖类发生非酶促褐变作用，生成醛和吡咯，对形成茶叶的色泽和香气有重要影响。部分可溶性糖是影响茶汤是否醇正的主要影响因素。《食品中还原糖的测定方法》等文章介绍了检测分析糖类的成分的几种方法，这些方法存在一定的弊端，如时间长，定量测定不准，耗时耗力，无法自动化操作，实验仪器昂贵使用不便等 ......