□ 鲁 旭 武汉城市职业学院

    食品不仅能够满足人们的日常所需，还能够丰富人们的味觉体验，部分食品企业为了快速提高经济利益而采用危害食品安全的违法行为进行食品生产，对人们的身心健康造成较大的威胁。食品安全检测技术能够通过科学的技术手段，对食品进行一系列的安全检测，避免存在安全问题的食品进入市场，为人们的身心健康建立起坚实的保护屏障[1]。

    1 食品安全现状

    食品安全是影响人们健康安全的重要因素，世界各国都对食品安全有着极高的重视程度，我国对其的重视程度和管理力度始终处于较高水平。但是随着经济水平的发展，食品行业也在快速发展中，不断诞生的新食品工艺和大量的食品企业，都会为食品安全保障加大难度。虽然我国的食品安全管理机制和法律法规已经较为成熟，但是由于食品市场的不断发展，在对食品安全进行管理的过程中，也会存在部分管理漏洞，导致食品安全问题的发生。

    但是我国也在根据实际的食品安全问题，不断对食品安全管理制度进行调整。尤其在食品安全检测技术方面，不断提高食品安全检测技术水平，加强对技术研究的投入和优秀人才的培养，通过检测水平更高的食品安全检测技术、设备及人员的应用，有效对食品安全进行把控。同时对食品生产的各个环节，加大管理力度，从食品生产的源头对食品安全问题进行防范，最大程度避免食品安全问题。

    2 食品安全保障措施

    通过强有力的保障措施，能够将食品安全控制在更为理想的状态下，保障人们的身心健康，促进食品行业的可持续发展。根据当前食品安全现状，可将主要的食品安全保障措施总结为3 点。

    2.1 强有力的违法打击

    强有力的违规打击能够使造成食品安全问题的违法分子受到严重的惩处，有效降低不法分子的侥幸心理，减少不法分子的违法行为，并加强食品企业对食品安全的重视 ......