环境因素对食品营养价值的影响
营养素,米饭,1自然1自然环境因素的有利影响,2自然环境因素的不利影响,2社会3其他4结语
□ 王玉琴 乌兰察布医学高等专科学校目前，影响食品营养价值的因素被分为自然环境因素和社会环境因素，这些影响因素通过一定的作用机理对食品的营养价值产生有利或不利的影响，想要掌握保持食品营养价值的方法，需要先了解环境因素对食品营养的作用机理。
1 自然环境因素对食品营养价值的影响
1.1 自然环境因素的有利影响
和人们的普遍认知不同的是，并非所有的自然环境因素都会对食品的营养价值产生不利影响，某些自然环境因素的共同作用，可能会营造出更利于食品营养的环境，从而可以使食品的储存时间更久或最大限度地保存食品的营养价值。这也并非通过现代高科技才能够做到，早在古代中国就有一些长时间保存食品的方法了 ......
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