□ 马朵妈麻 四川省昭觉县农业农村局畜牧站

    抗生素作为饲料添加剂使用，对动物病原菌感染和疾病发生有着比较突出的预防作用，从一定程度上来说有助于畜牧业的良好发展。而长期使用抗生素，所产生的后果也是比较严重的，尤其是对肉食品的安全会带来很大的威胁，对人类的身体健康也会产生很大的威胁。所以国家农业农村部发布了194 号公告，从2020 年元旦开始全面禁用抗生素饲料添加剂，这对保障肉食品安全以及人们的身体健康有着很大的促进作用。

    1 抗生素饲料添加剂使用的危害以及现状

    1.1 抗生素饲料添加剂的危害

    我国畜牧业领域的发展比较迅速，为促进畜牧产业的健康发展，需要从不同的角度出发进行干预，长期使用抗生素饲料添加剂所带来的危害是比较突出的，从以下3 点危害进行阐述。

    其一，产生抗药性。使用抗生素饲料添加剂能增加病原菌耐药菌株数量，也会让正常菌群产生耐药性，这对药物治疗效果会产生很大影响[1]。

    其二，产生药物残留。抗生素滥用导致饲养的家畜产生耐药性，而为了达到治疗和预防效果，养殖户会不断加大用药量，导致了药物残留，通过肉制品传给人，这就会对人的身体健康产生很大的威胁。

    其三，影响微生物平衡。使用抗生素饲料添加剂造成的危害还体现在对微生态协调发展的影响方面，畜禽肠道中有大量微生物，肠道微生物有益菌群能够提高家畜对营养物质的消化利用率，且可形成优势菌群，对有害菌的繁殖生长能产生抑制作用[2]。而如果这一平衡发生改变，就会对家畜的健康产生影响。而抗生素饲料添加剂的使用会对这一微生物平衡产生影响 ......