□ 赵 艳 宁夏回族自治区食品检测研究院

    近年来，随着居民消费水平的提高和消费观念的改变，白酒逐渐成为居民消费的重要产品。并且，受饮酒文化和习俗差异等因素的影响，不同地区居民的白酒消费情况表现出一定的不同，在这种差异性消费的驱动下，国内白酒市场出现了品牌和渠道多元化的特点。显然，在以市场需求为导向的国内白酒市场发展模式下，白酒行业发展面临的风险点越来越多，这就要求白酒市场主体要加强对白酒市场发展现状及白酒市场发展质量研究的关注度，通过观察市场动态、掌握市场现状、研判市场形势，以做出科学的决策，确保白酒市场发展的稳定性和持续性。

    1 国内白酒市场现状

    作为消费性产品，白酒的市场化发展除了受产、供、销等主体思想和行为的影响外，还受宏观政策和行业形势影响。结合近年来白酒市场发展的实际情况，对国内白酒市场的发展现状进行归纳。

    1.1 消费主体发生变化

    随着近年来国家政策的调整，白酒逐渐由政商消费向大众消费转变。一方面，限制性消费政策的出台使政商消费的数量和额度进一步受到管控，一些高端白酒的消费空间受限；另一方面，价格适宜的中低端白酒成为大众消费者消费得起的产品，加之白酒销售渠道的拓宽，大众消费白酒的门槛进一步降低。正是在政策、市场环境的双重作用下，国内白酒消费主体逐渐由以政商为主向以大众为主转变[1]。

    1.2 白酒产量出现负增长

    近年来，受白酒质量安全事故、政府政策调整等因素的影响，白酒产量出现了负增长的情况。国家统计局2020 年1 月22 日发布的2019 年1—12 月酒类产品生产情况统计数据显示，2019 年，全国白酒(折65 度，商品量)产量785.9 万千升，同比下降0.8%。造成白酒产量出现负增长的原因除了行业政策和行业管控等外 ......