□ 郭丽辉 唐山市食品药品综合检验检测中心

    市场经济体制下的消费者的食品需求不断扩大，这就刺激了食品种类的暴增，满足了国民的物质和精神需求的同时，对我国食品行业的发展也有很大的促进作用。但是近些年来的食品安全问题层出不穷，对社会产生了极其恶劣的影响。在这种情况下，食品安全检测体系的完善就显得极为重要[1]。

    1 食品检测体系的现状分析以及其中所存在的问题

    我国已经建立起了食品安全监测体系，但是在实际操作的过程中会发现现有的体系是无法满足社会的需要的，就目前的情况而言，目前的体系主要有以下问题。

    1.1 缺乏完善的食品安全检测体系

    食品生产企业的各个生产环节没有受到管理制度的严格制约和规范，导致黑心企业在想要谋取更大利润的同时钻法律的空子。食品生产环节比较多，从原材料的遴选到最后的加工如果有一项环节没有得到安全保证就会导致严重的食品安全问题 ......