□ 王世君 黑龙江八一农垦大学食品学院 牡丹江市食品药品检验检测中心 孙殊玮 九芝堂(牡丹江)友搏生物科技有限公司

    阮长青 黑龙江八一农垦大学食品学院

    1 现场核查工作思路问题

    根据《食品生产许可审查通则》要求，实施食品生产许可现场核查的人员，是国家注册食品生产许可审查员、高级审查员[1—2]。实际工作中发现，食品品种多，生产企业选址场所状态千差万别，生产工艺五花八门，设备设施差异巨大，人员素质和管理水平相差悬殊，食品出厂检验项目庞杂繁多；即便同样的食品，企业之间生产条件也相去甚远。面对这种复杂的情况，要求审查员在掌握相关法规的同时，必须对食品原料、生产工艺、设备、检验检测、食品安全知识和技能有所掌握[1]。

    目前，审查员大多来自许可机关技术机构 ......