□ 潘正平 盐城迎宾馆

    社会经济的不断发展以及物质水平的不断丰富使得人们对于食品安全问题越来越重视，食品检测实验室是进行食品安全检测的重要场所，通过质量控制及管理能够有效确保检测结果的准确性。

    1 食品检测实验室质量控制和管理所涉及的内容

    1.1 人员管理

    人员是进行食品检测的主体，技术人员的管理与合理分配是确保实验检测效果的基础和前提。因此，在做好食品检测实验室质量控制的过程中首先要确保人员的分配，加强对检测人员的管理。

    1.2 仪器设备

    仪器设备是进行食品检测的工具，在检测工作开始之前需要对各类仪器和设备进行调试，确保仪器的精密性和正常运行[1]。

    1.3 样品管理

    样品是食品检验的基础，针对样品的管理关乎最终检测结果的准确性 ......