□ 朱 云 杨兴龙 陈丹丹 杨 俊 南通市食品药品监督检验中心

    1 材料和方法

    1.1 方法

    1.1.1 采样方法

    按随机抽样方式获取样品，抽样方法和要求按《国家食品安全监督抽检实施细则(2020 年版)》规定执行，抽样地点为南通市流通领域的超市、农贸市场及其他经营场所，南通范围内各行政区域基本均衡覆盖，能够反映南通地区流通领域夏季食品安全的总体状况。

    1.1.2 检验方法

    检验方法采用《国家食品安全监督抽检实施细则(2020 年版)》规定的方法，检验过程中，使用质控样品及加标回收方法进行质量控制，以保证检测结果准确可靠。

    1.1.3 检验项目与判定依据

    检验项目包括微生物、食品添加剂、农药残留、兽药残留和重金属残留等食品质量安全指标，判定依据主要是产品明示标准、食品安全国家标准及有关部委公告，详见表1。

    表1 检验项目与判定依据

    1.2 仪器与设备

    检验用到的主要仪器设备有：TSQ三重四极杆串联液相质谱联用仪(美国热电)；TSQALTIS 液相色谱—质谱联用仪(美国赛默飞世尔)、Agilent1200、Agilent1290 高效液相色谱仪(美国安捷伦)；6890N、7890A 气相色谱仪(美国安捷伦)；Prodigy XP 电感耦合等离子发射光谱仪(美国利曼)；UV—260紫外分光光度计(美国CEM)；VITEK 2Compact 全自动微生物鉴定系统(法国生物梅里埃)；ICE3000 原子吸收光谱仪(美国赛默飞世尔)；Milli—Q超纯水系统(美国密理博)等 ......