□ 赵 芳 晋中市综合检验检测中心

    脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是小麦、玉米等谷物粮食中较为常见的真菌毒素之一，其污染范围也较广。人类与动物过量摄入DON 会引起呕吐、腹泻等急性中毒反应，故DON 也称为呕吐毒素；长期食用DON 污染的食品也会诱发食管癌、贫血、免疫能力下降等疾病，故科学准确地检测被其污染的粮食及其制品对保护人畜健康至关重 要[1]。GB 5009.111—2016[2]中 规定 了ID—LC/MS/MS、IAC—HPLC、TLC及ELISA 4 种检测方法，前者对于基层实验室而言，设备使用维护成本较高，后两者则仅适用于定性和半定量检测。因此，根据检测需求和设备条件建立和验证IAC—UPLC 法测定小麦粉中DON 的方法非常必要。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    小麦粉为市售 ......