□ 于 凯 汪义勇 代泳波 罗云鹰 郭 盛 彭小悦 常德市产商品质量监督检验所

    脂肪的含量高低是衡量食品和饲料质量和营养价值高低的重要指标之一。食品中脂肪测定方法较多，常见的有索氏抽提法、酸碱水解法、盖勃法[1]、三氯甲烷冷浸法等。近年来有一些学者开发了一些新方法，如超声提取快速测定法、近红外光谱快速无损检测法、高效液相色谱、气相色谱法[2]与干燥减量法[3]等。其中，索氏抽提法因抽提时间长，使用仪器多，在批量检测中具有一定的约束性。采用磁力搅拌离心提取法，可提高混合与分离效率，旨在为食品中脂肪含量的测定提供一种快速便捷的方法 ......