□ 李莹莹 于海瑶 张红丹 张默涵 长春市食品药品检验中心

    餐饮具与入口前的食品直接接触，其消毒状况直接影响公众安全。《食品安全法》规定，“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒”。为了解长春市餐饮具消毒状况，保障公众安全，2017 年对全市餐饮具抽检，结果如下。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    随机抽检餐饮具1 200 份。

    1.2 方法

    1.2.1 检验项目

    餐饮具的微生物指标包括大肠菌群和沙门菌两项 ......