□ 王燕红 济南市食品药品检验检测中心

    食品质量是国家的命脉，做好食品质量安全工作，保证食品质量安全，是当今社会的主要任务。食品质量检测技术是保证食品质量安全的重要支撑。随着经济社会的发展，检测技术也在不断完善，这对提高食品质量安全有着深远影响。

    1 生物检测技术在食品检测中的应用

    生物检测技术是随着现代生物技术的发展和进步而发展起来的一种先进的检测技术，已广泛应用于食品检测中。生物检测技术具有特异性好、选择性高等优点[1]。

    生物酶技术是在酶与免疫学相关理论基础上开发的一种新型检测技术，在食品检验过程中，该技术具有很好的灵敏性、选择性[2]，具有明显的应用优势，能够检测出食品中的农药残留及其他微生物的污染情况 ......