□ 杨 芮 鞠国泉 杨 帆 河北经贸大学生物科学与工程学院

    近年来，随着我国社会经济发展战略的实施，国家经济发展已经步入了高质量发展阶段，消费者对食品的安全需求与日俱增。奶粉是关系婴幼儿健康的重要食品，但国内奶粉安全事件频发，如2020 年5 月的湖南郴州永兴县“大头娃娃”假特医奶粉事件，很多人为了安全性选择购买进口奶粉，但是一些进口奶粉也存在假货横行、质量低下等问题，进口奶粉的原产地、运输信息、营养元素等信息也存在虚假现象，因此，进口奶粉溯源成为很多消费者所关心的事情，也是保证进口奶粉安全的重要手段。

    欧盟于1900 年为应对“疯牛病”推出了食品安全追溯体系，接着美国、日本先后提出一系列溯源系统。我国也于2002 年开始使用溯源技术。从2012 年飞鹤乳企举行的“飞鹤乳业全产业链产品可追溯系统上线仪式”，到2020 年7 月启动的南沙全球溯源体系，我国越来越重视奶粉溯源体系建设。但如今溯源系统大多利用中心化的管理平台数据，存在卖家和消费者信息不对称、数据也可以人为修改或被网络攻击等缺陷，区块链技术因其信息公开透明、数据不可篡改、可追溯等优势具有极大的潜力。

    目前关于进口奶粉溯源体系的研究大多建立在传统溯源方法上，本文利用新兴的区块链技术，构建基于区块链技术的进口奶粉溯源体系，实现进口奶粉供应链的各环节信息可追溯，保障数据的真实性，具有一定创新性，为弥补完善传统溯源体系提供了一定的帮助。

    1 基于区块链的进口奶粉溯源体系

    1.1 区块链在进口奶粉溯源系统中的应用

    区块链是一种由多方共同维护，使用密码学保证传输和访问安全 ......