□ 盛 囝 商洛市食品安全检验检测中心

    随着我国科学技术的不断发展，食品农药残留检测技术也取得了很大的突破。虽然使用一定的农药化学药剂，可以增加作物的产量，为我国农产品增产增质作出贡献，但同时，如果在农药化学药剂应用过程中不加以规范，就会出现农药化学药剂危害消费者的生命健康的情况。我国在食品的生产过程中，必须要对食品中的农药残留问题进行科学合理的检测，以此来维护消费者的合法权益。目前，虽然我国已经针对食品中的农药残留问题制定了相关的标准规定，也制定出了一系列的法律法规，但是在相关标准以及法律法规的落实过程中仍然存在着一定的阻碍。我国的食品农药残留检测技术还不完善，在食品的生产与销售过程中，相关部门也没有认识到自己部门责任的重要性，导致我国市场上的食品依旧存在着农药残留问题，对于我国居民的生命健康造成了威胁，也没有有效保护我国居民的合法权益。

    1 食品农药残留检测技术的分析

    1.1 超声波萃取法

    在对食品进行农药残留检测的过程中，超声波萃取法改变了传统萃取法的弊端。应用超声波可以检测食品中的化学物质，且检测结果更加精准。在农药残留分析过程中，通过应用超声波技术，可以加快对食品中残留物质的提取，这是因为由于超声波有着极强的渗透、穿透能力，可提高食品中的农药检测效率[1]。

    1.2 微波辅助萃取法

    微波萃取法是高频电磁波穿透萃取媒质，到达被萃取物质内部，微波能迅速转化为热能使细胞内部温度快速上升 ......