□ 张军鹏 泰安市食品药品检验检测研究院

    随着人们生活水平的逐渐升高，食品种类也逐渐丰富。一般的食品安全检查方式已无法满足日渐丰富的食品种类的安全检测要求，使得食品安全事故发生率明显增高，致使人们对食品安全检测越来越看重。人们开始将多种新技术运用于食品安全检测，生物技术为应用较广泛的新兴技术，得到了大部分人的认可。

    1 生物技术概述

    生物技术不仅是一门新兴的、综合性学科，更是一个深受人们依赖与期待的，具有广大发展空间的领域。生物技术可根据食品的生物特点展开检测、评定。使用不同试剂，使多种类食品的安全检测需求得到满足。操作简便、耗时短、检测效率高且检测精准度高，可快速、高效完成食品安全检测，得到准确性较高的食品安全检测结果，具有较高的应用价值[1] ......