□ 李单单 河南进口肉类指定口岸漯河查验区服务中心

    秋葵籽油是从成熟的优质黄秋葵籽中提取出来的纯天然高级食用油，因其富含维他命、蛋白质、卵磷脂及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，所以是一种营养丰富的高档植物油。作为一种新型植物油，秋葵籽油不仅可以用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成人造奶油、烘烤油、调味油(有特殊香味)等以供食用。有报道称，经常食用秋葵籽油可以促进人体血液循环，防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，以及抗衰老、改善人脑记忆力，预防老年痴呆症、改善消化系统功能等。此外，人体对秋葵籽油中不饱和脂肪酸的消化吸收率较高，其不仅有助于减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等，还具有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。在医药领域，秋葵籽油可作为烧伤药、胃溃疡药、伤口愈合药、止痉挛药、神经镇定剂等。正是因为秋葵籽油的营养价值和保健功能，所以引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。采用气相色谱法对秋葵籽的主要脂肪酸成分进行分析，得出其主要脂肪酸含量分别为：豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%，且香味香度约为芝麻油的4 倍。但是秋葵籽油在生产加工及使用过程中经常处于高温条件下，故可能引起有害物质苯并芘的产生。

    苯并芘(Benzopyrene)是一种含苯环的稠环芳烃，其于环境中广泛存在[1]，且在大气中的含量已被列入环境监测的常规项目[2]。最初，苯并芘由煤焦油中分离得到；从煤烟、焦油、沥青、香烟烟雾中都可以检测出来 ......