□ 江晶晶 扬州大学旅游烹饪学院

    前言

    2018年8月，贵州省出台《贵州省国民营养计划(2018—2030年)实施方案》，强调让贫困学生吃得更好、成长得更好，这也是脱贫的“头等大事”。但是，目前贵州省内依然存在部分中学生因营养知识匮乏、不良饮食习惯等而出现营养问题的情况[1]。安顺市镇宁布依族苗族自治县(以下简称“镇宁县”)作为一个多民族聚集的地区，已于2019年4月退出贫困县序列，但有关当地中学生营养知识的报道较少，所以希望通过此次调查对该县七年级学生的营养知识掌握情况进行研究。

    1 对象与方法

    1.1 对象

    本研究采用整群随机抽样方法，在城镇和乡村地区分别随机抽取3 所中学的七年级2～3 个班级的学生作为调查对象。共抽查学生686 人，其中男生327 人、女生359 人。

    1.2 方法

    1.2.1 调查问卷法

    该问卷主要以《中国公民科学素质基准》[2]为理论基础，结合中学生的身心特点及健康热点问题进行设计 ......