姜文君

    摘 要：近年来，食用农产品中农兽药残留所导致的一系列食品安全问题受到了各级政府的重视，并将农产品快速检测实验室建设作为重点民生实事工程。此舉虽然使快检技术迅速推广并拓展了快检队伍，但食用农产品快检体系仍存在不健全、不完善的问题，百姓依旧认为食用农产品的质量安全现状与检测数据不符。为此，本文基于基层食用农产品快检体系建设的现状来分析其建设过程中存在的主要问题及需求，并提出体系建设的意见和思路以供参考。

    关键词：食用农产品? 快速检测? 快检体系? 基层应用

    作为农业大国，近年来我国农业生产的快速化、销售渠道的多元化等使食用农产品愈发依赖于农兽药的使用，而农兽药的不合理滥用导致了一系列突出的食品安全问题。因此，食用农产品的检测工作成为保障食品安全从“农田到餐桌”的关键一步，各地纷纷在定量检测的基础上建立起食用农产品快速检测体系。

    1 快速检测技术在基层应用的优势

    目前，传统检测机构所应用的往往是定量检测方法，其精度高、效果好，但是对操作人员的技术要求较高，且成本高、耗时长，故基层所拥有的人力、财力很难满足日益增长的检测需求。同时，定量检测对于抽样环节也有着相对较高的要求，抽样单位的资质及农产品的抽样量往往难以企及。此外，由于食用农产品流通速度快、渠道复杂，常因源头难以追溯而造成执法面临困难，故食用农产品的市场监管不能仅依赖检测机构的常规定量检测。

    快速检测技术不仅是定量检测技术的补充，其还拥有独特的优势，如操作简便快捷、无需大型仪器设备、可现场进行检测、易于人员培训等。针对食用农产品的生鲜特性、生产经营的分散特性、快速消费的特性等，快速检测不仅机动性强——可以实现现检现处理，还可配合执法联动，更有利于食用农产品的风险监测，因此对扩大市场监管覆盖面起着重要作用。

    2 基层快速检测技术推广应用的几种基本形式及存在的问题

    目前，基层食用农产品快速检测技术的推广应用主要分为4种形式。

    2.1 县级检测机构使用食用农产品质量安全快速检测车进行抽样快检

    食用农产品质量安全快速检测车实现了检测模式从固定向流动的突破 ......