王海琪 宫三润怡 潘文

    摘 要：本文的研究对象为苦瓜提取物的抑菌活性并求出其抑菌比，通过对提取工艺进行优化，以及结合实验相关数据探讨了提取物的稳定性。实验结果表明，苦瓜提取物能够对部分细菌起到明显的抑制效果，金黄色葡萄球菌与枯草芽孢杆菌为其中最具代表性的细菌。大量提取单因素实验结果顯示，若苦瓜粉末处于乙醇浓度为70%、料液比为1∶30，并保持60℃水浴回流4h后，得到的苦瓜提取物的抑菌效果最好。故得出结论，苦瓜提取物的稳定性较强 ......