汪强 黄宇

    摘 要：本文介绍了使用固相萃取-高效液相色谱-二极管阵列检测技术来简便快捷地检测饮料中柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红这9种人工合成着色剂含量的方法。样品经PWAX固相萃取柱净化，采用串联两根Thermo BDS C18色谱柱(4.6×150mm，5μm)，以甲醇和0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱，DAD检测波长为254nm，以保留时间和待测物的紫外吸收光谱进行定性分析、外标法进行定量分析。结果显示，9种人工合成着色剂的线性范围为0.5～50mg/L(r2>0.999)，检出限为0.11～0.39mg/kg，平均回收率为81.5%～102.2%，相对标准偏差为0.23%～2.24%。结论为，该方法可实现对饮料中9种合成着色剂的同时检测，具有快捷、准确、灵敏的特点。

    关键词：固相萃取? 高效液相? 人工合成着色剂? 饮料

    在现代食品工业中，各种食品添加剂被频繁使用。其中，人工合成着色剂具有色泽鲜艳、着色能力强、性质稳定、价格低廉等特点，因而在各式饮料、糕点等的配料表中频频“曝光”。殊不知，五彩斑斓的人工合成着色剂主要以苯、甲苯、萘等芳香族化工产品为主要原料，经过磺化、卤化、偶氮化等有机反应合成而来，过量摄入人工合成着色剂会对人体造成损害[1-3]。因此，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)[4]中对柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红这9种人工合成着色剂的使用范围及最大使用量作出了明确规定 ......