王玲

    摘 要：随着社会的进步，人类对食品的要求越来越高，其中食品的质量安全是最受人们关注的问题。食品质量问题关乎人们的身体健康，同时影响着社会的安定和经济的发展，因此，食品标准化应运而生。基于此，本文对食品标准化进行了详细的解读，并对食品标准化对食品质量安全的保障作用进行了分析。

    关键词：食品标准化;食品质量;安全保障

    食品安全问题是民生问题的重中之重，因此構建食品标准化是非常有必要的。食品标准化能有效降低食品安全事故的发生，让人们的财产和生命安全都有所保障。但在具体应用过程中可以发现，食品标准化体系也存在着许多问题，需要不断改善。

    1 食品标准化的内容

    食品标准化是一个非常完整的体系，包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准4个级别，其中国家标准属于基础标准，没有国家标准的可以选择地方标准。以此类推，没有地方标准的可以选择行业标准、企业标准[1]。

    2 食品标准化存在的问题

    ①食品标准化覆盖范围不够大。食品标准化只在一些发达城市发展得比较全面，而在一些偏远地区，由于其更关注经济效益，忽略食品安全问题，导致食品标准化的效用很低。②食品标准化的具体内容有所缺失。食品标准化的内容，应针对生产、存储、销售3个过程进行制定，其中有很多小的问题点，可能会导致大的食品安全事故发生，但在现阶段，一些地区对细节性的问题把关不严，甚至会有逃避监管的事情发生 ......