张俊琴 于同芳

    摘 要：目的：通过跟踪评价河北省地方标准《食品安全地方标准 龙凤贡面生产卫生规范》(以下简称《规范》)，掌握实际《规范》执行情况，提出修订建议。方法：使用问卷调查法以Excel 2020进行分析检验。结果：调查对象100%知晓《规范》内容，对于整体满意度、执行成本、合理性评价及原材料选用均较为满意，建议制定配套《规范》的问答。结论：龙凤贡面规范和力度较高，便于理解，应当加强配套问答出台，加大人员培训力度。

    关键词：龙凤贡面;生产卫生规范标准;跟踪评价;河北省

    食品安全国家标准跟踪评价是指调查执行食品安全国家标准情况，通过了解实施情况，分析和研究执行问题，以提出修订标准建议的过程。食品安全标准作为强制性标准，也是生产食品者规范自身行为、依法生产经营的依据，是部门执法的基础[1]。河北省根据国家卫生健康委员会规定及《中华人民共和国食品安全法》，经过食品安全标准审评委员会，审核通过了《食品安全地方标准 龙凤贡面生产卫生规范(DBS 13/011—2018)》(简称《规范》) ......