杨茂纯

    摘 要：由于近些年信息技术以及网络技术的不断发展，以信息技术为基础的食品安全管理系统能够为消费者展现食品安全实际情况和相关信息，而且还能够提供与之相关的便捷且及时化的线上食品安全服务，在食品安全监督方面发挥出了较为积极的推动作用，而基于信息技术的食品安全管理信息网络的建立也为食品安全有效监督提供了极大保障。为此，本文对国内外当前食品安全管理现状以及信息技术应用情况作了深入分析，希望借此能够为我国食品安全管理工作提供一定参考。

    关键词：信息化;食品安全;管理

    随着近些年我国经济飞速发展，人们生活质量也得到了显著改善，食品安全成为了人们广泛关注的一个热点话题。食品安全无小事是经过长时间实践之后得到的结论，这也早已变成社会群众的一项共识。在全球化发展时代背景下，食品安全早已摆脱过去的束缚，变成了全世界各国人民所面临的共同挑战。当前借助信息化技术进行食品安全管理效果较为显著，逐渐变成了解决各类食品安全难题的首选方式。为此，对以信息化为基础的食品安全管理现状进行研究，制定对应的优化策略，变为了现阶段我国需要重点关注的话题。

    1 基于信息化的食品安全管理制度在发达国家的建设情况

    就目前来看，导致食品安全问题频繁发生的一个主要原因就是信息不对称。而想要解决我国食品行业内部存在的参与者掌握信息不对称等问题，应当借鉴国际发达国家在该领域中的做法以及经验，借助完善政府信息管理监督体系、数据信息传播形式来创建一个信息综合化管理新型平台与信息追溯和预警体系，以此来实现食品安全信息化管理监督，进而为食品质量安全提供有力保证。

    相较于发展中国家，发达国家极为重视通过信息技术进行食品安全管理，从而完成信息社会共享以及信息透明的目标 ......