吴升 李永春 周成朋 罗小康

    摘 要：目的：研究六西格玛理论在食品安全检测实验流程中的使用效果和应用价值。方法：将2020年5—9月期间未实施六西格玛理论的100份食品检验作为对照样本，2020年10月—2021年2月期间的100份食品检测作为实施后的样本，在周期满意度、检验报告准确率满意度及工作效率3方面上，对比实施前后的结果。结果：实施后的检验周期满意度、工作效率均优于实施前(p<0.05)。结论：实施六西格玛理论来提高实验室检验流程，优化检验步骤，可提高检验周期满意度和工作效率，应积极推广。

    关键词：六西格玛理论;食品安全检测;检验流程;应用效果

    食品安全检测实验室的主要职责是为客户提供真实、公正且合法有效的食品检测报告及数据 ......