匡凤军 郭焘 刘群 宋佳 曹倩蕾

    摘 要：不同种类食品的检验标准存在差异，在食品检验的过程中，其准确性还会受到许多外界因素的影响。因此，要明确食品检验过程中影响检验结果的主要因素，并将这些影响因素进行有效控制，从而提高食品检验结果的准确性，从而保证食品的质量，使食品安全得到有效的保障。

    关键词：食品检验;准确性;控制因素

    随着经济的迅猛发展，我国食品行业的发展也得到了推进，但与此同时，食品安全问题也频繁出现，使得人们的安全健康受到了一定的威胁。因此，要有效提高食品安全质量，就必须开展具有高准确性的食品检验工作[1]。这就需要食品安全管理部门在日常监督工作过程中，完善检验流程，从而有效提高检验水平以及食品检验的有效性、准确性。在食品检验过程中，一旦发现安全问题，要立刻进行处置，避免具有食品安全问题的食品进入市场，影响人们的生活健康。

    1 保证食品检验准确性的意义

    1.1 提高食品的安全性

    随着物质生活水平的不断提高，人们对于食品安全的重视程度逐渐提高，再加上当前食品安全问题频发，人们对于食品安全质量的要求也逐渐提高。因此，在食品检验工程中，要保证其检验质量，从而有效保证食品生产经营的合法合规，最大程度地降低食品安全会出现的问题，使得食品安全质量得到有效保证。

    1.2 规范食品的生产经营

    通过严格的食品安全检验工作，能够有效打击食品生产经营过程中的违法乱纪行为 ......