都海燕

    摘 要：随着国民经济的蓬勃发展和人们生活水平的提升，社会大众愈发重视食品安全问题，对食品添加剂成分的检测技术要求越来越严格。作为一种新兴食品添加剂检测方法，离子色谱法由于灵敏度高、准确、简便、快速等特征，在当前的食品添加剂检测中得到了较为广泛的运用，本文分析了离子色谱法在食品添加剂检测中的应用，以期引起重视。

    关键词：食品添加剂;离子色谱法;检测

    食品安全事关人们的身体健康和生命安全，2021年是“十四五”开局之年，为保证人们舌尖上的安全，要认识到食品添加剂检测的重要性。在食品生产和加工中，为保证食品的色、香、味和防腐，会向其中加入天然物质和人工合成物质，一旦人体摄入量过多就会严重危害人体健康。气相色谱法、液相色谱法、薄层色谱法、比色法等传统检测方法，由于处理过程复杂烦琐，灵敏度低、易受干扰，无法同时检测，基于此，离子色谱法的诞生打破了传统食品添加剂检测方法的藩篱，在当前的食品添加剂检测中得到了较为广泛的运用。

    1 离子色谱法概念

    作为一种新型液相色谱技术，离子色谱法因具有操作方便、简便、灵敏度高、快速等特征，当前被广泛运用到食品检测分析中。该技术打破了传统食品检测需要纯化的过程，能够及时、快速、精准地完成多组分测定，可以检测食品当中高基体浓度下的低含量成分，避免传统食品仪器分析和检测手法不足的弊端，一方面能有效检测物体中的阳离子和阴离子，另一方面还能有效地分析有机碱和有机酸 ......