周伟红

    摘 要：食品安全与广大消费者的生命健康有着直接的联系。为了保障食品安全与质量，需要注重食品的检验工作。气相色谱质谱联用在食品检验中具有精准度高、速度快、成本低廉、应用广泛、操作便捷的特点，值得广泛应用与推广。基于此，本文对气相色谱质谱联用在食品检验中应用进行了探究。

    关键词：气相色谱;质谱;食品;检验

    现阶段气相色谱质谱联用在食品检验中还存在着一些问题，主要表现在效率低下、技术落后、制度缺失等，难以保障食品安全。因此针对这些问题，本文展开了详细深入的分析，并提出切实可行的解决策略。

    1 气相色谱质谱联用在食品检验中的应用

    1.1 农药残留检验

    受多种因素的影响，各种农作物在种植阶段都会被喷洒大量的农药，导致食品农药含量高。比如除草药物、病虫害防治药物、各种上色药物和催熟药物，严重威胁着人们的身体健康。因此相关部门必须高度重视食品中的农药残留检验，保障食品的绿色、安全、无公害，满足人们的使用需求。气相色谱质谱联用法可进行全面、深入、准确的检验检测，防止带有农药的食品流入市场，保障人们的身体健康[1]。在气相色谱质谱联用下，可通过离子检测方法，精准、全面地检验出食品中的内氨基甲酸酯、除虫菊酯等农药残留成分，并且与标准的含量进行对比，将误差降到最低。一旦发现农药残留量較高，禁止进行食品加工、流入市场，整个过程用时较短、效果较高。该技术不仅能够用于尚未加工的农作物农药残留检验 ......