李玉君 张瑞明 张宏涛

    摘 要：随着物质生活的极大丰裕，人们的消费水平逐渐提升，尤其是食品的多元化，让人们有了更多选择。美味的食品在满足人们味蕾需求的同时，也给人们的身体健康带来了一些潜在危害，因此必须要保障食品安全。食品检测是保障食品安全的重要途径，通过检测能够查处不合格产品，可以净化食品市场。本文主要以液相色谱技术为核心，在分析食品检测重要意义的前提下，对该技术应用特征予以分析，并详细论述该技术在食品检测中的具体应用。

    关键词：液相色谱;食品检测;食品添加剂

    1 食品检测的重要意义

    食品检测作为食品生产、销售的关键环节，对食品行业的健康发展以及民众的生命健康安全保障具有深远意义。

    ①食品检测是根据国家食品安全标准所进行的检测，主要是为了确保食品的安全性。通过检测能够了解食品是否符合人们的健康需求，是否存在饮食安全。若检测出不符合标准的食品，不允许其在市场上流通，且相关食品生产类企业需要停业整顿，这对保障我国食品安全具有重要意义。②食品检测能够为食品行业的健康发展指明方向，不断提升食品行业的生产工艺，为行业的可持续发展提供坚实保障。作为食品企业，必须要将质量放在核心位置，而食品检测可以帮助企业更好把握质量关卡，生产出符合人们安全需求的食品。③食品检测有利于保障人们消费安全，在食品检测标准下，人们能够根据标准做好对食品生产、销售的监督，一旦发生不符合消费安全的食品能够第一时间举报，更好地维护自身消费权益[1]。

    2 液相色谱技术的应用特征

    2.1 原理

    液相色谱技术主要是运用高压输送流动相 ......