齐宏涛 胡迎芬 于佳

    学生营养知识、态度、行为(KAP)调查问卷分析

    齐宏涛，胡迎芬，于 佳

    (青岛大学生命科学学院，山东青岛 266071)

    摘 要：目的：了解青岛大学部分学生营养知识、态度、行为现状，为开展营养健康教育，指导大学生建立科学合理的饮食习惯等提供依据。方法：通过调查问卷的方式，对青岛大学部分学生进行营养意愿、营养知识、态度、行为现状的调查，并对结果进行统计分析。结果：根据284份有效问卷调查结果分析得出，受调查大学生营养知识的掌握情况总体较好，但营养态度不够积极，饮食习惯总体上女生略好于男生。结论：通过提升通识教育选修课质量，加强营养学知识宣传，优化食堂管理和建设等方式强化大学生的营养意识，改善饮食习惯，提高健康水平。

    关键词：大学生;KAP;营养;健康水平

    近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也有了显著提高，人们的膳食结构正在发生转变，大学生在校的营养状况也得到了明显改善。大学生正处于青春发育后期[1]，生长发育，脑力劳动和体育锻炼等使他们对营养素的需要量远高于普通成年人，因此，合理营养搭配和科学的饮食指导对大学生的脑力活动及身体健康具有重要意义。同时，这个时期也是大学生饮食习惯形成的重要时期，此阶段掌握一定的营养知识，养成健康、积极的营养态度，培养正确的饮食习惯对他们的营养状况、学习效率及身体健康都尤为重要[2]。

    1 研究对象与方法

    1.1 研究对象

    研究对象为青岛大学2016—2018级部分学生(没有选修过“食品营养与安全”等相关课程)，共284名，男118名，女166名，年龄18～23岁。

    1.2 研究方法

    1.2.1 制定调查问卷

    依据《中国居民膳食指南》和中国营养学会推荐的《中国居民平衡膳食宝塔》等相关内容结合大学生具体情况 ......