李文福

    摘 要：食品安全检测工作具有保障食品安全以及维护食品消费者健康的重要作用，现阶段食品监管部门应重视食品检测工作的开展。抽样检测环节在食品检测的全面开展过程中占有关键地位，其得出的食品安全性能鉴定结论将会直接影响食品检测结果，进而关系到食品安全监管开展的成效性。因此，本文重点探讨了食品抽样检测过程中目前存在的缺陷，并提出完善食品抽样检测工作的策略与技巧。

    关键词：食品抽样检测;有效策略;技巧

    从食品安全监管的实践角度来讲，食品抽样检测的基本含义是检测技术人员运用专门的检测仪器来测试食品样本的元素组成，据此判断食品达到质量安全指标的情况。食品抽样检测的实施宗旨目标体现在准确控制食品元素成分，避免含超标有害物质的食品进入到市场流通。近年来，食品抽样检测的重要实践工作正在全面推进，充分展现了食品检测工作在保障食品安全过程中的价值与作用。

    1 食品抽样检测工作的重要实践作用

    食品抽样检测属于食品安全检测中的核心工作环节，食品抽样检测的全面推进实施有益于维护食品消费市场的良好运行秩序，切实保障与维护食品消费市场中消费者的健康利益[1]。目前，食品抽样检测中常用的技术、仪器都已得到全面的完善与创新，有力支撑了食品质量安全检测各个层面工作的顺利推进。食品抽样检测工作具有准确判断食品的质量性能、保障食品消费者的人身健康利益、监督食品加工与生产企业等重要作用。食品检测的技术人员对于抽样检测环节应引发重视 ......