吕东岩 姜海洋 于浩

    摘 要：农产品的质量检测过程中抽样检测是常用方法，在抽样检测环节现场的控制好坏，直接决定了检测结果的准确性，为了探究现场的控制方法，提高抽样检测的质量，本文对于现场控制的原则方法以及注意事项进行浅析。

    关键词：农产品;质量检测;抽样调查;控制现场

    随着我国经济的快速发展，人们对于生活质量的要求也在不断提高，在日常饮食中更注重营养健康，近几年人们的饮食结构更偏向于蔬菜等膳食纤维。蔬菜的栽培由于生长周期长，经济利益低，一些不法商贩滥用化肥农药，不仅污染了环境，还影响了流入百姓餐桌的蔬菜质量安全，因此农产品质量检测显得尤为重要。

    1 质检工作当下存在的问题

    当下农产品质量检测工作仍停留在实验室理论与实验阶段，质量检测工作需依赖于设备和相关仪器，理论性相对较强。质量检测检验的抽样环节对动手实践能力要求较高，当下的质量检测的抽样环节实施过程还相对较薄弱。抽样检测现场的控制经验不足，由于不同农产品的生长周期、收获时节均有所不同，且取样大多需要到种植实际现场进行，种植现场分布零散，导致采回的样品数量不足以代表整体产品质量，且如果不注重样品管理发生串样的情况，都会导致最终检测结果出现偏差[1]。

    2 抽样检测工作现场控制的原则和方法

    2.1 提前规划整体流程 ......