申俊月

    摘 要：本文采用ICP-MS方法测定药食同源性食物中的多种重金属及有害元素，实验结果表明该测定方法在药食同源性食物检测中有着较好的效果。

    关键词：药食同源性食物;重金属;有害元素;ICP-MS

    药食同源性食物既是食物也是药物，二者之间没有绝对的分界，这种食物通常用于食疗、药膳，在我国应用广泛，如用于降血糖、祛暑等。随着药食同源性食物在医疗及养生范围内的深入应用，国家对于此方面食物的重视程度也越来越高。加强对于药食同源性食物中重金属及有害元素的测定研究是十分有必要的。本文对药食同源性食物中铅、镉、砷、汞4种常见重金属及有害金属铜的含量进行检测，为保障药食同源性食物的质量和食用安全 ......