□ 巩强 山西省食品质量安全监督检验研究院

    □ 巩红霞 太原海关技术中心

    □ 张祖维(通信作者) 山西农业大学动物科技学院

    党参在《中国药典》(2020版)收载，为桔梗科植物党参[Codonopsis pilosula (Franch.)Nannf.]、素花党参[Codonopsis pilosulaNannf.var. modesta (Nannf.) L.T.Shen]和 川 党 参(Codonopsis tangshen Oliv.)的干燥根[1]，其分布区域广、产地多、质量差异大。由于产地和来源不同，商品可分为野党参、潞党参、西党参、东党参等多种类别。潞党参现主产于山西省太行山脉的长治市、晋城市，即古潞州一带，多为栽培品，已有200余年的种植历史，为著名道地药材[2]。作为中华民族的瑰宝，几千年来，党参在疾病预防和治疗方面发挥着重要作用。据文献报道，党参具有抗氧化[3-7]、免疫调节[8]、降糖[4]、抗炎[9-17]、抗癌[18]、改善睡眠[19]、保护神经[20]、降尿酸[21]等作用，还有治疗胃病、脾虚、贫血、疲劳[8，15]等临床效果。

    潞党参在山西省有作为食品原料使用的历史，主要方法为煲汤、煮粥、蒸米饭、煮菜、火锅用料、泡酒、制作党参脯等，按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。2018年1月11日，《国家卫生计生委食品司关于就党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质开展试生产征求意见的函》(国卫食品评便函〔2018〕8号)对党参、黄芪按照传统既是食品又是中药材物质进行管理向有关单位征求了意见。2018年5月，国家卫生健康委发文《关于征求将党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质管理意见的函》(国卫办食品函〔2018〕278号)，向社会征求意见。2019年11月25日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合行文《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材物质管理试点工作的通知》(国卫办食品函〔2018〕278号)，要求各省级卫生健康委员会会同市场监督管理局(厅、委)提出试点方案，且试点方案应当包括拟开展的食药物质种类、风险监测计划和配套监管措施等，需报省级人民政府同意后，再报国家卫生健康委与国家市场监督管理总局核定。《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质，该目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。 ......