□ 张洁 谈铭 江苏中朗宏泰科学仪器有限公司

    百草枯(Paraqua，PQ)，化学名称为1-1-二甲基-4-4-吡啶阳离子盐，是一种快速灭生性除草剂。百草枯对人体具有很强的毒性，且无特效解毒药，口服中毒死亡率达90%以上—口服3g即可导致肝、肾等多器官衰竭，以及肺部不可逆纤维化和呼吸衰竭[1]。我国虽已禁止生产和销售水剂百草枯，但百草枯中毒事件仍屡有发生，故百草枯是重大活动食品安全保障工作中的重要检测项目之一。

    目前，百草枯的检测方法主要有仪器分析法和免疫分析法[2]。仪器分析法包括高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等[3-5]，虽然其具有较高的灵敏度，但是由于仪器昂贵、检测成本高、测定时间长，并不利于现场实时快速检测；免疫分析法则容易产生假阳性和假阴性结果。因此，建立现场快速检测各类食品及调味品中百草枯的方法十分必要。QuEChERS基于分散固相萃取法的原理，可有效减少样本基质的干扰，是以在农药残留检测中有着较广的应用[6-8]。表面增强拉曼散射(SERS)具有灵敏度高、受水干扰小及准确性高等特点，故QuEChERS-表面增强拉曼散射技术可应用于现场快速筛查。

    当前，由于QuEChERS-表面增强拉曼光谱技术在调味品中毒物检测的应用领域研究甚少。因此，本研究以酱油、醋、辣酱、调和油为研究对象，通过优化QuEChERS前处理技术对样品进行提取及净化 ......