油炸食品，因其成分中含有较高的脂肪、大量的铝以及多丙烯酰胺等，容易造成身体肥胖，危害身体健康。而采用不同的烹饪工艺对食品进行油炸，对食品的质量以及营养成分等会产生不同程度的影响，因此对油炸食品的烹饪工艺进行探究和合理选择，对食物进行合理的营养搭配，则能使油炸食品所具有的危害降低，使人们在享受油炸食品酥香口感的同时维护自身健康。基于此，本文首先对油炸食品包含的成分以及危害进行了分析，之后从深层油炸和浅层油炸、真空低温油炸以及使用橄榄油对食品进行油炸三个方面阐述了油炸食品的烹饪工艺。

    烹调能够让食材产生很多想象不到的改变，一方面可以使食物产生独特的感官体验，另一方面还会导致食物中的营养物质在不同程度上出现损失。随着人们的生活条件变得越来越好，大家在对食物的追求上，不单单基于追求味觉以及充饥，更关键的是欲从食物当中得到相应的营养，从而对自身的需求加以满足，亦或是通过摄取食物实现养生保健。为此，在对食物进行烹饪时，就要采取较为合理的烹调工艺，使食物本身的营养流失或破坏尽量降低，从而让其营养价值得以更多的留存。作为一种比较传统的食物，油炸食品所具有的可口味道以及扑鼻的香味深受大家的欢迎。然而，油炸食品不仅热量较高，且富含油脂与氧化物，经常食用能够导致肥胖，甚至可能导致高血脂症与冠心病的产生。此外，在高温条件下对其进行烹饪，其所含的维生素E 与维生素A 就会流失大部分，而使其营养价值极大地降低。因此，对油炸食品的烹饪工艺进行探究，使其所含的营养能够得到一定的控制，对人们的身体健康而言具有重要的意义和价值 ......