当前我国对于食品保鲜的应用规定越来越广泛，人们不断提高对食品保鲜的重视程度，目的是为了进一步保障自身的身体健康。人们对于食品的营养性、安全性以及保鲜性都有着非常严苛的要求。因此，研制出安全、天然以及更具有食品保鲜功能的有效性复合技术是近几年来的一项热门研究。更加安全环保的食品保鲜技术，对于我国人民的食品安全是极其有效的，其中一种天然的提取物叫作茶多酚，是近几年热门研究之一，通过加大对茶多酚复合保鲜技术的投入力度，可以进一步提高食品贮藏的安全性。本文重点对茶多酚复合剂的组成以及性能、性质进行了概述，并对茶多酚复合剂的不同混合技术做了一定分析，主要应用的食品领域也做了一定的梳理和总结，为后续茶多酚不同复合技术在食品保鲜当中的应用提供了一定的参考价值。未来茶多酚复合剂复合技术加工制备工艺一定会不断深入，逐步提高茶多酚复合剂复合技术，以进一步保障人们的身心健康，以及人们对食品安全，食品保质期的要求。

    人们对于饮食安全的关注程度与日俱增，因此，人们的健康生活与食品的保鲜程度密不可分，所以食品保鲜研究迫在眉睫，食品保鲜对居民的饮食安全具有很大的保障作用，目前在食品保鲜研究领域中，茶多酚在食品保鲜当中能更好地延长食品贮藏时间，其优点已被广泛应用于食品保鲜领域。茶多酚存在于茶叶之中，是其衍生物的一种别称，是茶叶中活性中最强的一部分，因为茶多酚具有很强的耐腐蚀和抗氧化能力，以及抗酸性等功能性质，所以茶多酚在食品保鲜领域应用比较广泛，虽然使用茶多酚可以有效地进行食品保鲜，但是单种茶多酚在食品保鲜上面的功效还不明显，单独使用茶多酚对食品不能起到强大的保鲜效果，国内外也没有更多的去进行研究，因此，在实际应用过程中很大程度上将茶多酚与其他保鲜剂进行复合使用 ......