□ 黄子峰 清远市食品检验中心

    随着经济社会的发展，人们的物质生活水平得到极大的提升，食品安全问题也日益突出。目前，各种食品安全问题时有发生，如“地沟油”“染色馒头”等，严重威胁人们的生命健康。人们要认识到问题的严重性，针对当前食品安全所存在的问题有针对性建议，更好地保障食品安全，促进社会和谐稳定发展[1]。

    1 食品安全检测存在的问题

    1.1 安全水平有待提升

    虽然人们对食品安全问题有所关注，但在具体实际生活中食品生产水平较低，从而导致食品安全问题日益严重。如生产者可能会过分追求经济效益，在食品生产中使用大量的抗生素、化肥等，造成产品污染，给人们的身体健康造成很大的威胁。尤其是一些小作坊，可能会在食品生产过程中违法违规使用食品添加剂生产不合格产品，威胁人们的生命安全。随着科技水平的不断发展，会产生一些新的添加剂，但由于缺乏长期的监测，检验方法并不完善，如果在食品中应用，可能会导致食品安全方面的隐患。

    1.2 检测技术严重落后

    检测设备是食品安全检测的基础 ......