□ 李 平 谢根如 许小玲 福建省安溪县疾病预防控制中心

    食品卫生监测是食品安全监管的关键环节，因此不断完善和改进食品安全监督管理工作，是人们身体健康的有效保护途径之一。随着社会经济的不断发展，人们对衣食住行的要求越来越高。现阶段，食品安全已成为国家长期规划的问题之一，通过卫生监测严格把控食品安全问题，对提升食品质量满足社会发展需求有较大的帮助。

    1 食品卫生监测在食品安全监管中存在的问题

    ①食品卫生监测不是一项简单的工作，承担这项工作的部门有卫生、技监、商检、农业、贸易和工商等，这些部门之间没有明显的从属关系，在食品监测中经常会出现互不承认对方监测结果的情况，甚至在食品出现安全问题时还会相互推诿责任，导致食品安全出现多头管理、责任不清等现象。②认证是证明食品生产企业水平的主要方式之一，但目前，几种较为权威的认证方式都侧重考察企业的硬件设施，却忽视对企业内部管理水平的考察。企业为了获得认证不断完善硬件设施，加重经济负担，管理水平却没有明显提高[1]。食品卫生检测部门则会放松对取得认证的企业的监管。③我国幅员辽阔，地广物博，尤其是可食用资源数量更是丰富多样，目前，我国掌握的食物中毒数据尚不完善，对于新颖食材的了解不多，在一定程度上加大了食源性疾病事故出现的几率，仍需食品卫生监测人员不断努力探索 ......