□ 李晓华 唐文娟 林祥群 新疆石河子职业技术学院

    随着社会发展节奏的不断加快，人才竞争也愈发激烈。对职业教育机构而言，把坚持培养合格的毕业生、高素质的经营人才作为其办学的出发点和落脚点[1—3]。反观以往的职业教育模式，在师资力量及教学条件等因素的限制下，往往是开展群体人才培养模式。同一培养模式会导致学生的学习进度出现各种各样的问题[4—7]。本文提出的专业精英人才培养，是对上述教学活动的优化，通过对该教学模式构建的诸多细节进行思考，为今后其他专业的精英人才培养提供积极的参考。

    1 食品加工技术专业精英人才培养的意义

    近年来，随着食品加工专业的不断发展，该专业教学所涉及的范围与深度也在不断拓展，所应用的技术也愈发的专业与先进。特别是在当前社会经济发展日新月异的大环境下，现代食品行业的发展也开始朝绿色、营养等方向靠拢。功能食品作为当前市场中极具潜力的一种食品，其背后的经济效益与社会效益也不容忽视。

    食品加工行业的快速发展离不开高素质的专业技术人才支持。新疆石河子职业技术学院通过对世界技能大赛“烘焙技术”以及“糖艺技术”等赛事内容、考核要点等因素的分析，从专业技能、基本素养以及专业知识等角度，就食品加工技术专业精英人才的培养问题予以了高度的重视。

    2 食品加工技术专业精英人才培养的设计思路

    专业精英人才的培养是一种不断筛选、不断择优的培养模式，可从以下两个方面设计思路：①构建基础技能、岗位技能及综合技能3个层次的培养路径 ......